Henan i Shandong glavna su kineska područja za proizvodnju češnjaka, ali se sorte češnjaka u te dvije regije značajno razlikuju:
Češnjak u Henanu se uglavnom pravi od normalnog bijelog luka, dok u Jinxiangu, Jiningu, Shandongu postoji normalan bijeli luk i čisti bijeli luk.
Ostale razlike su:
Henan češnjak ima bijelu kožicu, veliku glavicu s mnogo latica, obično oko 12 latica po glavici. Meso mu je mekano, pikantno i jako te se ne kvari preko noći
Jinxiang češnjak ima prednosti velike veličine, jakog soka i okusa, hrskavog i ukusnog okusa, otpornosti na koroziju i otpornosti na skladištenje. Ima i ljekovitu vrijednost te se prerađuje u češnjak u prahu, ploške češnjaka, alicin i druge proizvode
